Recent Posts

Cream Puff Umi Imah

Cream Puff Umi Imah

Dek kerana dah muak ngan roti (maklum hari2 menguli roti‚Ķ), wa tukau menu pulak.  Wa buat krim paff resipi dari Umi Imah.    Tak ku tahu bahawa membuatnya begitu mudah‚Ķ kalau ku tahu tak perlu la ku berhabis duit untuk makan menda ni (paberet wa…

Nasi Kerabu Istimewa Noraini

Nasi Kerabu Istimewa Noraini

Resipi ini memang menjadi favourite saya dari dulu. Gambar yang ini pun dari gambar lama 10 tahun dulu semasa tinggal di Riyadh. Terima kasih buat Puan Noraini yang berkongsi resipi dengan detail sekali. NASI KERABU ISTIMEWA NORAINI Kiriman : Jeni¬†Sumber :¬†noraini@antara1.po.my Bahan dan Penyediaan NASI…

Sugar Cookies

Sugar Cookies

Acuan ini saya beli dah dekat 2 tahun rasanya. Tapi tak pernah lagi merasmikannya. Jadi saya pun cari-cari resipi untuk stamped cookies. Yang ini nampak simple jadi saya pun cubalah. Rasanya biasa-biasa sahaja. Ala-ala shortbread macam tu. Next time nak cuba yang ada perisa peanut butter atau mentega pula. Walau macamana pun anak-anak makan sehari tu juga habisnya.

Sugar Cookies

Sumber : katebragg.com

Bahan-bahan
3/4 cawan unsalted butter, suhu bilik
1 cawan gula ising
1 biji telur
1 1/4 sdt esen vanilla
1/2 sdt garam
2 1/2 cawan tepung gandum

Cara membuatnya

  1. Pukul mentega dan gula ising di dalam mixer.
  2. Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi sampai fluffy.
  3. Masukkan tepung dan garam. Pukul perlahan sehingga campuran sebati.
  4. Bahagikan doh biskut kepada bulat-bulat kecil. 
  5. Susun di atas loyang pembakar yang telah dilapik dengan baking paper.
  6. Celup atau tekankan stamp biskut tu ke dalam tepung. Ketuk-ketuk sikit supaya tepung berlebihan tu jatuh.
  7. Stampkan atas doh tadi.
  8. Kemudian angkat perlahan-lahan stamp tu. Yang ini kena cuba juga beberapa kali sebab masa mula-mula saya buat tu melekat juga. Nak kena adjust pressure tekanan juga.
  9. Panaskan oven ke suhu 175 Celcius.
  10. Bakar selama 12-14 minit atau sampai nampak keemasan sikit.
  11. Biarkan ia sejuk seketika di atas loyang selepas masak kerana semasa mula-mula masak biskut akan lembut sedikit.
  12. Bila dah sejuk bolehlah simpan di dalam balang biskut.

Selamat mencuba.

Cookies & Cream Cheesecake

Cookies & Cream Cheesecake

Ini cheesecake yang tak perlu dibakar. Cuma chillkan sahaja. Dibuat pada 30 September 2008 dulu. Cookies and Cream Cheesecake Sumber : The Australian Women’s Weekly (Chocolate 70 wicked recipes) Bahan-bahan 250g biskut coklat150g mentega cair2 tsp gelatin1/4 cawan air / 60 ml air360g cream cheese…

Sambal Goreng Jowo Kak Su

Sambal Goreng Jowo Kak Su

Assalamualaikumu & Salam Sejahtera ..¬†Selain set Nasi Briyani, sempat juga saya cuba resipi¬†Sambal¬†Goreng¬†Jawa ni.¬† Saya gunakan resipi dari Kak Su (Toshiba) sebagai panduan.¬†¬†Senang sebab ada sukatan.¬† Tetapi..¬† a)¬† saya gantikan tetelan dengan daging¬†dan kurangkan kuantitinya kerana b)¬† saya tambah paru dan¬†hati¬†+ mempedal ayam – ceduk…

Strawberry Custard Slice

Strawberry Custard Slice

Resipi yang saya cuba tahun 2011 dahulu. Macam fruit tart tapi versi nak cepat. 

Kiriman : Jeni
Sumber : Australian Women’s Weekly
Tarikh : 19 Disember 2011

Strawberry Custard Slice

Bahan-bahan

2/3 cawan (160 ml) susu segar
1/2 cawan (125 ml) pouring cream – saya guna whipping cream
1 vanilla bean – saya guna 1 sdk esen vanilla
4 kuning telur
1/4 cawan (55 gm) gula kastor
2 sdb  tepung jagung
1 1/4 cawan (185 gm) tepung gandum
1/4 cawan (40 gm) gula ising
125 gm unsalted butter, potong dadu
2 sdk air ais
250 gm strawberry dihiris nipis
2 sdb jem raspberry, dipanaskan dan ditapis

Cara

  1. Griskan loyang 8×12 inci dan lapikkan dengan kertas baking.
  2. Satukan susu dan whipping cream di dalam periuk. Masukkan vanilla bean atau esen vanilla. Didihkan campuran ini.
  3. Di dalam mangkuk lain gaul/whisk 3 telur kuning, gula kastor dan tepung sehingga sebati.
  4. Masukkan campuran susu yang panas tadi ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati.
  5. Masukkan ke dalam periuk dan masak dan kacau sehingga campuran kastad ni agak pekat.
  6. Tutup api dan sejukkan.
  7. Di dalam food processor, kisarkan tepung, gula ising dan butter sehingga menjadi crumbs. Masukkan baki kuning telur dan air sedikit sehingga doh melekat.
  8. Keluarkan dan uli adunan di atas permukaan yang telah ditabur dengan tepung sehingga smooth.
  9. Tekankan doh ke atas loyang tadi. Cucuk-cucuk permukaan doh dengan garpu.
  10. Tutup dengan plastic wrap dan sejukkan dalam peti ais selama 30 minit.
  11. Panaskan oven kepada suhu 200 Celcius.
  12. Bakar base selama 15 minit atau nampak keemasan sikit. Sejukkan.
  13. Apabila sudah sejuk, tuangkan kastad ke atas base. Dan bolehlah susun strawberry slices tu di atasnya.
  14. Berus strawberry slice ini dengan jem raspberry tadi. 
  15. Sejukkan dulu selama 1 jam di dalam peti ais sebelum dipotong.

Selamat mencuba.

Rasam, Sambal Kelapa & Ikan Masak Ladop

Rasam, Sambal Kelapa & Ikan Masak Ladop

Saya nak kongsi resepi menu makan siang semalam. Kuah Rasam, Sambal Kelapa dan¬†Ikan Masak Ladop (ni masakan org India,¬†arwah bapa yg selalu masak)¬† Sumber : Zahara BeeTarikh : 10 Ogos 2008 Rasam Bahan kisar:1 sdm jintan kasar1 sdm jintan halus1 sdm lada hitam2 labu bawang…

Pesamah Daging

Pesamah Daging

Semalam cuba resepi pesamah daging ni. saya guna daging kambing. kalau nk tukar ngan aym pun boleh.. sangat la senang nak masak. sedap jugak kalau buat colek roti arab. agak-agak bosan dengan¬†rendang, memang patut cuba pesamah ni Kiriman : AslindaSumber : Mingguan wanita bil:1377Tarikh :…

Rendang Pucuk Ubi

Rendang Pucuk Ubi

Assalamualaikum dan salam sejahtera..Inilah rupa rendang pucuk ubi yang saya buat semalam..Pucuk ubi ni N9 mari.. dah beberapa kali beli kat sini tapi jauh lebih banyak daun ubi tua dari pucuknya.. tu pesan kat adik bawakan semalam sebab jumpa adik kat rumah pengantin lelaki (pengantin perempuan adik BIL) kat Meru.. BIL beli kat pasar Sabtu, Gemas.. cantik pucuk ubi tu dan masih segar (adik basahkan paper dan bungkus pucuk ubi.. pastu masuk dalam plastik).. tu yang masakkan juga rendang ni semalam.. sayang jika dibiarkan pucuk ubi tu layu..Jika berminat nak cuba, kat bawah ni resipi ‘campak-campak’ yang dah saya sukat.. boleh je ubahsuai ikut selera sendiri.. ~Lynn Sham~

Sumber : LynnSham
Tarikh : 13 Februari 2012

RENDANG PUCUK UBI

Bahan A:

2 ikat (420 gm) pucuk ubi tanpa tangkai, cuci dan toskan

Bahan B:

2 cawan santan pekat kotak – kalau guna hak fresh lagi sedap, kuantiti boleh tambah ikut citarasa sebab kalau banyak santan, banyaklah ‘habuk’nya
5 batang serai, dititik
2 keping asam gelugor
1/2 sudu teh kunyit serbuk
1 1/2 sudu teh garam – ikut selera sendiri ya..
2 sudu teh gula – optional

Bahan C:

6-7 ulas (100 gm) bawang merah
1-2 genggam (50-100 gm) ikan bilis
1 genggam (50 gm) cili padi – ikut selera sendiri ya..

Cara Membuatnya:

  1. Tumbuk/Kisar C.
  2. Satukan B dan C dalam kuali, masak hingga hampir kering, rasa garam/gulanya.
  3. Masukkan pucuk ubi (bila masukkan pucuk ubi, akan jadi berair) dan masak hingga kering sambil dikacau selalu.
  4. Siap.

Q & A

Nurass –¬†Lynn,¬†Pucuk tu kalau lama dlm masak dia mmg tak hancur ke ? Brapa lama agak2 nya dia nak kering ?? Terima kasih.

LynnSham –¬†Nuras,¬†Pucuk ubi tu memang¬†tak hancur.. ia jadi halus-halus panjang bila dah kering.. lama juga I masak semalam, dalam 1 jam lebih.. kalau guna non-stick pan/wok, bila dah agak kering, perlahankan api..¬†kacau sesekali dan masak hingga kering.. nak masak hingga kering ni yang lama..

Mee Kantonis

Mee Kantonis

Resipi ini saya cuba semasa saya tinggal di Riyadh dulu. Dah lebih 12 tahun dah usianya. Saya postkan semula buat kenangan dan simpan dalam resipi.net. Tarikh : 26 Februari 2008 Semalam dah bosan makan¬†nasi, saya try buat mee ala-ala kantonis, ala-ala sizzling, ala-ala chinese. Saja…

Chocolate Mousse Cheesecake

Chocolate Mousse Cheesecake

Kali ini Kak Obit cuba buat cheesecake pula. Resipi seperti biasa dia cari dari pinterest. Di sebabkan tak cukup bahan Kak Obit buat separuh adunan sahaja. Dia gunakan loyang comel 6 inci. Just nice bila tuang sikit lagi nak cecah atas rim loyang tu. Dalam…