Resipi.net Knowledge Base Software Logo  
Peti Besi Resipi.Net
Dapur Berasap Selepas Online  
Knowledge Base Home | Sign Up as Writer Sign Up Login
Home > Semua Kategori > Aneka Lauk-Pauk > Aneka Lauk Ikan > Aneka Ikan Berkuah > Ikan Patin Masak Tempoyak
Question Title Ikan Patin Masak Tempoyak

Sumber: Intan Sakura
Resepi saya tak ada sukatan

 

Bahan-bahan:

Ikan patin - sekor/dua, kalu besar belah 2/3 ke- basuh dengan air asam jawa/garam

Cili merah & cili burung - ikut le kepedasan masing2

bawang merah - 3/4 butir

tempoyak - 3 sudu besar (lagi banyak lagi sedap)

sedikit kunyit hidup - (nak kasi warna kuning)

asam gelugur & 2/3 btg serai

Timun ladang (timun besar yang orang china selalu buat sayur tu)

Sedikit gula

 

Cara-cara:

1. Tumbuk cili merah & cili burung, bawang, kunyit hidup. 
2. Masukkan bahan tumbuk dalam periuk sekali dengan tempoyak.  Gaul dengan sedikit air supaya bahan-bahan sebati.

3. Masukkan asam gelugur & serai yang dah diketuk, baru tambah air (agak-agak le..boleh tenggelam ikan tu). 
4. Panaskan atas api bila dah mengelegak baru masukkan ikan & timun.  5. Simmer le ikan tu dengan api perlahan sampai betul-betul mesra dengan tempoyak tu (saya selalu simmer lama - 15/25 minit.) tak yah kacau selalu, takut hancurlak ikan tu. 

6. sesuaikan rasa - letak garam, gula kalu nak.

 

P/s Timun ladang tu - akan bertukar warna dari putih ke jernih (transparent) kekuningan - makna nya dah masak lah tu.

 

 

 

 

Resipi dimasukkan oleh: Laily Rahman Resipi ini telah dikunjungi sebanyak 6882 times kali.
Klik di sini untuk melihat semua resipi di bawah kategori Aneka Ikan Berkuah .
File Attachments File Attachments
Tiada attachment file yang bersangkutan dengan resipi ini.
Berapakah bintang yang anda berikan pada resipi ini?
User Comments Feedback Pengunjung Add Comment
User Comment rkk1120@yahoo.com.my on Sun, Oct 29th, 2006 at 11:50 PM
selera saya orang utara tapi nak cuba masak ikan patin masak tempoyak boleh tahan juga.tapi tidak taruh timun. Adakah dengan meletakkan timun rasanya lebih enak lagi.
User Comment hasni@srikl.edu.my on Wed, Aug 22nd, 2007 at 1:51 AM
tambah timun lagi sedap. amat popular di k.kangsar.
Related Questions Resipi Berkaitan
  1. Siakap 3 Rasa
  2. Sup Ikan Merah
  3. Kari Takde Santan Kak Nurr
  4. Ikan Pindang Serani
  5. Asam Tempoyak Ikan Baung
  6. Pindang Serani Ikan Selar
  7. Asam Pedas Jenahak
  8. Ikan Patin Masak Tempoyak
  9. Ikan Patin Masak Asam Tempoyak
  10. Ikan Patin Lemak Tempoyak
Article Information Maklumat Tambahan
No Resipi: 212
Dimasukkan: 2006-10-02 10:26 AM
Rating: 3 Stars
 
Article Options Opsyen Resipi
Print Question Print Resipi Ini
Email Question Email Resipi kepada Kawan
Export to Adobe PDF Eksport ke PDF File
Export to MS Word Eksport ke MS Word
Bookmark Article
 
Search Knowledge Base Cari Peti Resipi
Google
   Copyright © ALL RIGHTS RESERVED 2007 Resipi.Net  

Powered by PHPKB Knowledge Base Software