Yg ni masak hari jumaat. ~ Nik Hazlini

Bahan

Cara

1. Tulang dipotongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, tulang dan kacau rata.
4. Rebuskan sehingga daging di ulang betul-betul lembut.
5. Masukkan air dan garam. Biarkan mendidih.
6. Biarkan reneh.
7. Tutup api.
8. Masukkan dalam mangkuk hidangan dan taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.

Sup Ayam buat semalam saing gulai ayam. Hanny takda kincham (lily bud) & suhun, so tak taruk… Kalau ada lagi sedap… Ni ada gambar fucuk goreng sekali. Fucuk goreng ni kalau hidang dengan mee kari pun sedap. Cubalah. ~ Hanny

Bahan

Ni kira makanan org dietlah……….buat tadi jugak utk diri sendiri.

Bahan

Makanan berkhasiat untuk orang yang jaga makan macam saya………….tapi x payahlah campur nasi ye. Cuba kurangkan karbohidrat. ~ Nik Hazlini

Bahan

3 ulas bwg putih – tumbuk dan tumiskan dgn sedikit minyak

Suhun } Rendam
Fucuk } Rendam

Sawi
Carrot
Bunga kobis
Bwg besar
Jagung muda
Buah Tomato

Udang – dibuang kulit
Fish ball – potong 2

Cara

1. Tumiskan bwg putih tumbuk dlm minyak yg sedikit.
2. Masukkan air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan udang dan fish ball.
4. Masukkan sayur yg keras dulu – carrot dan bunga kobis.
5. Lepas tu barulah masukkan sawi.
6. Masukkan perasa – garam dan gula sekiranya perlu. Kalau suka pedas skit, masukkan serbuk lada hitam sikit.
7. Akhir sekali, masukkan buah tomato…dan tutup api.
8. Hidangkan.

Sesuai bagi sesapa yang nak lari dari makanan berminyak.  Lagi satu, penyediaan mmg senang sangat, main campak2 jer… hehehe… ~ Anim Penyulawa

Bahan

2 keping tahu soya – di dadu
hirisan lobak merah
daun sup (saderi) – potong 1″
bawang kecil/merah – hiris
ikan bilis/udang (basah atau kering)
2 cawan air
garam secukupnya

Cara

1. Masukkan air, tahu soya, bawang, dan ikan bilis/udang ke dalam periuk.  Didihkan di atas api sederhana.
2. Bila dah mendidih, masukkan hirisan lobak merah.  Perasakan garamnya. Renihkan beberapa minit.
3. Taburkan daun sup sebelum diangkat.
4. Hidangkan.

Resipi dari Puan Suryati @ K.long Yati dari Seremban – cousin suami ~ Hanny

Bahan

Petai
Telur
Ikan bilis
Bawang besar
Cili kisar

Cara

1. Goreng petai dulu sekejap. Jgn lama2 nanti kecut.
2. Tumis cili kisar sampai garing & letak gula sikit aje supaya cili tadi tak hangus. Garam letak sikit aje sbb ikan bilis dah masin.
3. Letak bawang besar yang dipotong bulat2, ikan bilis, petai & telur.
4. Kacau manja2 aje, jangan sampai telur tu hancur sangat. Pastu boleh angkat.

Senang sangat nak buat sambal ni.. resipi campak-campak belajar dari arwah emak.. jika berminat, resipi saya sertakan di bawah. ~Lynn Sham~

Bahan

Cili padi, ditumbuk/kisar lumat
Ikan bilis, digoreng
Bawang besar, dihiris
Tempoyak

Cara

1. Panaskan minyak dalam kuali atas api sederhana besar.
2. Masukkan bawang, cili padi dan sedikit garam.  Kacau hingga cili masak (kata arwah emak saya, kalau tumis cili tak masak, pedas dia lain macam).
3. Masukkan ikan bilis dan tempoyak secukupnya.  Gaul sebati dan hidangkan.

Resipi arwah emak.  ringkas jer bahan2nya mengikut apa yg ada kat dapur kita.  boleh ditambah hati ayam/lembu atau sebagainya kalau mau.  asasnya tetap sama. ~ Anim Penyulawa

Bahan

A) Deep fried n aside

tauhu – didadu (bean curd – diced)
tempe – didadu (tempe – diced)
kentang – potong memanjang (cut lengthwise)
cili kering dipotong2 (cut dried chillies)

Rendam / Soaked

soon (vercimilli glass noodles)
fucuk (foo chuk)
kincham (dried lillies)
kobis hiris halus memanjang (cabage cut lengthwise)
kacang panjang hiris serong (long bean – sliced slanting)
lobak merah hiris memanjang (carrot – sliced lengthwise)
udang segar (fresh prawns) kicap soya (soy ketchup)

minyak masak (cooking oil)

B) Bahan tumis / stir-fry ingredient

bawang merah dihiris (sliced shallots)
bawang putih dihiris (sliced garlic)
cili merah hiris (sliced red chillies)
ikan bilis (anchovies)

Cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan B hingga kekuningan.
2. Masukkan udang, kacang panjang, lobak merah, kobis dan kincham. Kacau goreng hingga setengah masak.
3. Masukkan A dan kacau rata.
4. Masukkan fucuk and soon dan tuangkan kicap soya.
5. Gaulkan hingga semua bahan bersalut dengan kicap sepenuhnya.
6. Kacau goreng lagi selama lebihkurang 3 minit.

Disebabkan banyak stok cili hijau di rumah, saya pun mencari resipi sambal cili hijau untuk dicuba. Terjumpa resipi ini dan terus saya cuba. Memang sedap resipi ini. Resipi yang akan saya simpan untuk anak cucu ~ Jeni Mokhtar

Sumber : http://hungryc.wordpress.com/tag/sambal/

Bahan

5 biji lada hijau
6-7 biji cili pade
2-3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sdb ikan bilis
1 sdb minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

Cara

1. Stimkan kedua2 cili sampai lembut.
2. Tumbuk semua bahan. Biarkan kasar.
3. Panaskan minyak masak, tumis bahan2 tumbuk sampai pecah minyak. Perlahankan api dan gaulkan sehingga sebati.
4. Rasakan dengan garam dan gula.

Nota

Saya makan bersama nasi yang juga berlaukkan ayam goreng dan sayur taugeh masak lemak. Memang kena kombinasi ini.

Ini resipi yang dicuba untuk dimakan bersama roti arab dan ayam tandoori tempoh hari. Ayam tandoori tu guna rempah tandoori aje. Senang rupa-rupanya kuah dal ni. Lain kali boleh buat lagi. ~ Jeni Mokhtar

Sumber : s_shamen@myresipi.com
http://www.myresipi.com/top/detail/2707

Bahan

1 cawan kacang dal
2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)
1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat
2 biji kentang dibelah
sedikit serbuk kunyit
1 inci halia diracik
2 biji bawang putih diracik
3-4 biji bawang kecil dimayang
sedikit daun kari
sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis
1 sudu kecil biji sawi (mustard seed)
3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat)
minyak untuk menumis
garam & gula sesedap rasa

Cara

1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit.
2. Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.
3. Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak.
4. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.
5. Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap!!