Pari Bakar Ala Portugis

Kiriman : Azlina Uzir

Pari n Sotong Bakar Ala Portugese

3 keping ikan pari (panjang dalam 6 inci)
400gm sotong
12 batang bendi

Untuk diblender

2-3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering (atau 1 paket kecil cili boh puteri RM.60)
belacan

1 batang serai di hiris 4

daun kesum (optional)
daun limau purut (optional)

aluminium foil
daun pisang

  1. Tumiskan bahan2 diblender dan serai sehingga benar2 garing. Setelah betul2 garing bubuh 1/4 cawan air. Biarkan ia mendidih dan pekat kembali. Tutup api.
  2. Potong aluminium foil dlm 1.5 kaki. Alaskan dengan daun pisang. Letakkan daun kesum/daun limau purut. Masukkan sedikit sambal. Letakkan ikan pari. Taburkan sambal diatasnya. Letakkan pula bendi yang telah dipotong serong2 di atasnya. bungkus. Boleh juga dibuat untuk sotong.
  3. Bakar ikan dalam 30 minit. Sotong pula bakar selama 20 minit. Api 200 darjah celcius.
Share
468 ad
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...


Leave a Reply