Kepada teman2….ini roti boyan (bawean). Roti ni memang seDDAP…di makan dengan sambal tumis ikan bilis . Tadinye masa baru2 nak buat roti ni …. terkial2 juga…tk tau samada nk goreng dengan minyak banyak atau goreng dgn sikit minyak…, tapi dengan pertolongan teman2 yang baik hati, akhirnya…jadi juga… Timakasih pada Z,waty,su (2 su),rose…
ROTI BAWEAN
Kiriman : Kamisah Kassim
Tarikh : 24 Mei 2007
Sumber : Zahara Sudi
BAHAN:
1 kg tepung gandum
400 ml air hangat
100 ml minyak sayur (misa guna butter cair)
1 st baking poder
1 st gula
1/2 st garam
INTI:
600 gm kentang (6biji) – rebus,kupas kulit dan lecek
4-5 biji telor
100 gm daun sup(potong kecil2)
3 labu bawang besar(potong dadu)
CARA:
- Satukan air suam,minyak,baking poder,gula,garam (kacau rata)
- Masuk tepung sikit demi sikit sambil di adun jadi doh lembut.
- Ambil sekepal adunan dibulatkan – buat begini hingga selesai dan perap setengah jam.
- Gmbr 1 : Ambil sebuku doh yg dah di perap, canai atas papan/loyang…lebarkan doh sambil di tarik kepinggir loyang
- Gmbr 2 dan 3 : Mulakan dari tepi doh,kumpulkan hingga jadi gelungan panjang (spt dlm gmbr)lilitkan doh macam sanggul.
- Gmbr 4 dan 5 : Canai semula doh yg dah di lilit tadi kira2 1/2cm tebal.bubuh secukup inti.Ambil lagi sekeping doh yg sudah di canai, lapik atasnye….dan kelim tepi2 macam kelim epok2.Goreng atas api kecil…minyak jangan terlampau panas sambil di trbalik2kan beberapa kali hingga masak .
- Gmbr 6 : Hidang roti dengan sambal tumis ikan bilis
