Hari ini saya mencuba resipi kuih bakar pandan yang telah dikongsikan oleh member RNet Roz Othman dan Norhayati Basri.
Resipinya senang sangat hanya menggunakan blender untuk mengisar semua bahan dan kemudian boleh terus dimasukkan ke dalam loyang untuk dibakar. Masa yang digunakan untuk membakar kuih ini agak berbeza mengikut oven masing-masing. Sebagai pedoman, boleh lihat pada permukaan kuih bakar ini. Kalau nampak keperangan di atasnya insyaAllah dah masak lah tu. Untuk oven saya ambil masa juga dalam satu jam. Pada minit-minit terakhir saya alihkan kuih bakar saya ke rak yang di atas supaya permukaannya akan lebih garing dan keperangan.
Saya tidak menabur bijan ke atas kuih bakar saya sebab anak saya akan mengutil bijan-bijan itu semua nanti.
Resipi ini telah dikongsikan di internet tetapi tidak pasti sumbernya. Saya cuba mencari juga di internet dan jumpa resipi ini telah dikongsikan di laman blog yatiememories pada tarikh 16 Februari 2012. http://yatiememories.blogspot.com/2012/02/kuih-bakar-pandan.html
Sumber : Yatiememories
Gambar : Jeni, Norhayati Basri & Roz Othman
Bahan- Bahan
1 cawan gula
1 cawan jus pandan (Yatie kisar 4 helai daun pandan bersama 1 cwn air dan tapiskan)
2 cawan tepung gandum
2 1/4 cawan santan (atau 1 tin santan = 450 ml)
2 sudu besar mentega
3 biji telor
1/2 sudu teh garam
pewarna hijau
bijan
Cara-Cara
- Campurkan kesemua bahan dan blend sampai sebati.
- Masukkan 2 sudu teh minyak dalam loyang dan oleskan rata.
- Panaskan loyang dalam oven sebentar. Bila minyak telah panas, masukkan adunan tadi.
- Taburkan bijan dan bakar pada suhu 180 C sampai kuning/garing (Yatie bakar selama 1 jam 15 minit, kalau nak garing lagi guna api atas dlm 5 minit terakhir).