Talam Banjar

Kiriman : Diana
Sumber : Zaharah Ahmad 
Tarikh : 10 Jun 2005

Bahan-bahan untuk lapisan pertama

140gm beras
450ml santan dari 1/2 biji kelapa parut putih
300gm kelapa parut putih
1 sudu teh garam
3-4 helai daun pandan
Loyang bulat 25cm, disapu rata dengan minyak makan 

Bahan-bahan untuk lapisan kedua

8 biji telur
700ml santan dari 1 biji kelapa putih
500gm gula melaka, dihiris
100gm tepung gandum
1/4 sudu teh garam 

Bahan-bahan untuk lapisan ketiga

550ml santan dari 1 biji kelapa putih
1 sudu makan tepung beras
1/2 sudu teh garam
100 gm tepung beras, dibuat dadih 

Cara untuk lapisan pertama

  1. Beras dicuci bersih, dikisar dengan santan dan gaulkan dengan kelapa parut, garam dan daun pandan. 
  2. Kukus adunan selama 45 minit. 
  3. Setelah masak, alihkan kedalam loyang. 
  4. Tekan dan ratakan adunan, hingga mampat, kukus lagi selama 10 minit. 
  5. Semasa ia panas tuangkan pula lapisan kedua. 

Cara untuk lapisan kedua

  1. Gaul rata semua bahan, kemudian tapis dan tuangkan diatas lapisan pertama.  Kukus selama 45 minit. 
  2. Setelah lapisan kedua masak, tuangkan pula diatasnya lapisan ketiga. 

Cara membuat dadih

  1. 100gm tepung beras, digaul rata dengan 100 ml air sejuk.  
  2. Kemudian tuangkan kedalamnya 450ml air panas mendidih. 
  3. Gaul rata dan ketepikan. 

Cara membuat lapisan ketiga

  1. Gaul semua bahan berserta dadih dan tapis.  Tuangkan adunan diatas lapisan kedua dan kukus selama 30 minit.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *