Kiriman : Rose Malik
Sumber : Rozzan
Tarikh : 16 Julai 2007
Bahan- Bahan
Lapisan Bawah
700 gm Ubi kayu yang telah diparut
200 ml air (paip)
* Gaulkan kedua2 bahan ini lalu ditapis sebentar dan ambil sagunya.
180 ml air
210 gm gula melaka
150 gm gula pasir
* Masak kedua-dua gula bersama air sehingga gula larut. Tapis dan sejukkan.
75 g kelapa parut putih
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh sebuk vanilla
pewarna cokelat (optional) – jika anda inginkan warna ubinya kelihatan lebih gelap.
100 gm ubi – shredded. (optional)
* Satukan kesemua bahan dan gaul rata. Tuangkan ke dlm loyang berukuran 11″x 11″x 2″.
* Kukus selama 20 minit. Kerik-kerikkan sedikit permukaannya dgn garfu sebelum dituang lapisan atas.
Lapisan Atas
1160 ml santan
120 gm tepung beras
40 gm tepung kanji
30 gm gula
1 sudu teh garam
- Bancuh kesemua bahan2 lalu ditapis.
- Masukkan ke dalam periuk dan kacau dgn api sederhana sehingga naik wap saja.
- Tuangkan ke atas adunan ubi (lapisan bawah) yg telah dikukus tadi dan kukus kira-kira 25-30 minit atau sehingga masak.
- Biarkan kuih betul2 sejuk sebelum dipotong utk dihidangkan.