Rasam, Sambal Kelapa & Ikan Masak Ladop

Rasam, Sambal Kelapa & Ikan Masak Ladop

Saya nak kongsi resepi menu makan siang semalam. Kuah Rasam, Sambal Kelapa dan Ikan Masak Ladop (ni masakan org India, arwah bapa yg selalu masak) 

Sumber : Zahara Bee
Tarikh : 10 Ogos 2008

Rasam

Bahan kisar:
1 sdm jintan kasar
1 sdm jintan halus
1 sdm lada hitam
2 labu bawang besar (sedang)
2 ulas bwg putih
Sedikit halia dan kunyit

Air asam
Daun kari
Garam secukup rasa

Cara:

  1. Tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi.
  2. Masukkan air asam dan tambah air mengikut cita rasa, biar mendidih.
  3. Masukkan garam.Rasa lah kalau dah cukup asam garam, matikan api, siap dihidang.

Sambal Kelapa
1/2 biji kelapa parut (disangar sebentar saja)
1 bwg besar
1 bwg putih
Sedikit halia
Sedikit air asam (pekat)
Daun pudina (dlm segenggam)
2 biji lada hijau
Sedikit garam

Cara:

  1. Semua bahan2 ni dikisar. (kalau di giling lagi sedap, sekarang batu giling pun dah tak ada kat rumah ni)
  2. Siap utk di hidang.

Ikan Masak Ladop

5 keping ikan tenggiri (di goreng lembab)
3 biji tomato (dihiris nipis) kalau suka boleh tambah lagi.
2 sdm cili kisar2 bwg besar ) di kisar
2 bwg putih ) halus
1 sdt serbuk jintan halus
1 sdt serbuk jintan kasar
1 sdm tomato puree
Sedikit daun pudina dan daun ketumbar (daun ketumbar tak ada stok, jadi saya tak guna)

Cara:

  1. Tumis bawang putih, bwg besar, cili kisar, jintan hingga garing dan wangi.
  2. Masukkan tomato dan tomato puree dan tambah sedikit air. Masak hingga tomato layu dan masukkan ikan goreng.
  3. Tambah sedikit air (ikut kepekatan yg di mahu, lauk ni lebih kurang macam sambal jgn cair sgt). Kemudian masukan daun pudina dan ketumbar.
  4. Siap.

Nota: Masak Ladop ni juga boleh gunakan daging, ayam atau udang dan boleh di tambah kentang. Sedap dimakan dgn nasi, roti atau lontong.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *